本帖最后由 yymm 于 2012-7-29 15:57 编辑
营养美味的扣鸡火干丝/zt
用了5丝: 豆腐丝，熟鸡丝,，火腿丝, 笋丝, 香菇丝,
豆腐干是韩国店买的, 比老豆腐硬, 但没有白豆干结实, 很好切, 口感很好, 也很容易入味.
将各类丝排放一层在汤碗里，剩的丝就放上面, 加胡椒, 绍酒, 糖, 姜片, 放入鸡汤
放入蒸笼蒸1小时，
取出, 倒出汤, 把丝扣入盘里, 再倒回汤汁.
再用汤汁少量勾芡淋上, 这次芡勾厚了, 应该再滑溜点.
鸡火干丝汤
上海人爱”吃”汤, 把同样的5 丝, 豆腐丝，熟鸡丝,，火腿丝, 笋丝, 香菇丝, 加鸡汤另烧了一大锅的汤, 非常鲜美.
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发表于 2012-7-29 15:54:33
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