色香味俱全的十道小吃

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色香味俱全的十道小吃/丑一丑

填馅西红柿
西红柿滚水泡一下去皮，挖出肉另用，白煮蛋压碎用蛋黄酱调味。用了吃剩的蒜香牛油果泥混合白煮蛋填进去了。


蒜味虾
蒜末、盐、胡椒，橄榄油腌虾仁半小时左右。这段时间在厚底锅中加油，煎香拍扁的蒜头若干，弃蒜留油待用。半小时后重新热油锅，加蒜片至出香味呈淡黄色，放入虾仁，煎两面，洒香菜末红椒末，出锅开吃。


西葫芦丝饼
西葫芦擦丝，和蛋液，米饭，奶酪丝、面粉混和，盐胡椒调味，冰箱里冷藏半小时，拿出来薄油两面煎熟


烤鸡肉串
西班牙辣椒粉，蒜蓉，百里香末，柠檬汁、盐，胡椒，橄榄油和鸡腿块拌匀，放冰箱腌上一小时以上，串上竹签，用了铸铁板在炉灶上煎的。也可以烤箱上火 broil


脆烤芦笋
用的phyllo 皮，每层喷油，三层叠起，洒奶酪，铺火腿片，把芦笋卷起来，375 F 火，烤到皮金黄，开吃咯


烤小排骨
酱油、雪利酒，Tabasco, 番茄酱、红糖，盐，油，一点面粉和排骨拌匀。原方子是直接在grill 上烤，怕太韧，就变通先用压力锅压了10 分钟，再大火收干汁，再放在铁板上烫出焦香，这个要让人耻笑啦。


烤蟹肉
蒜末和红葱头碎炒软，加蕃茄丁和雪利酒，小火焖煮一下收汁，盐胡椒调味。面包糠加香菜末，龙蒿末，大部分和熟蟹肉拌匀，再拌入煮好的蕃茄酱，放到碗里，上面再洒点剩下的面包糠混合料，放一些黄油上去，400 F 烤到面包糠金黄，就可以吃了。这样孩子能多吃点蔬菜哈


培根烤鲜贝
鲜贝用盐胡椒抹过，先用油炒一下，放在烤碗或贝壳里，上面放一片培根，再洒柠檬汁／面包糠／parsley 末／橄榄油 的混合物，450 F 烤箱 到面包慷金黄。说实话这个不如鲜贝直接煎了来得香


炸茄子
茄子切片，撒盐去水半小时，过面粉－蛋液－面包糠，油炸。


火烧 Manchego 奶酪
锅里放一点油，把奶酪两面煎香，洒酒，点火烧一下。点火方法按照西兄教的方法如下
1.先把煎锅移开火源三尺,倒入酒后,再放回.
正确点燃方式是:
2.握着法兰盘把手,把盘朝里面倾斜一点,锅底偏向自己.让火势接触因倾斜而上升的酒平面,(不用直接碰着),酒气受热上升就会燃起.这样火势远离自己的身体和脸部,降低危险.也不会点燃瓶里的酒.
孩子们说这么道菜里这个最好吃，我绝倒！羊不是我养的，奶不是我挤的，奶酪不是我做的，酒也不是我酿的。只有火是我点的